真空包裝，又被大家稱之為“減壓包裝”，主要就是將塑料袋內(nèi)部的空氣全部抽走，形成無氧或者少氧的狀態(tài)，接著進(jìn)行包裝，這種真空的包裝法，適用于各種非鮮活食品包裝，例如鹵味、零食、熟制品、豆制品、果脯等等。正常來說鮮活的食品，是不能用真空包裝的，主要是擔(dān)心食品在高度缺氧的狀態(tài)下，會(huì)出現(xiàn)一些生理性的疾病，這樣反而會(huì)適得其反，導(dǎo)致儲(chǔ)存的時(shí)間更短。

真空包裝：真空包裝主要就是為了除氧，包裝袋在無氧的情況下，微生物會(huì)因?yàn)檠鯕馊笔Ф坏梅至逊毖?，這樣可以讓食物保存的時(shí)間更長(zhǎng)，但是從根本上來講，真空的包裝，其實(shí)并不能徹底的抑制厭氧菌的生產(chǎn)和繁殖，所以真空包裝不僅僅要脫氧，還要脫水和高溫殺菌等方式一起進(jìn)行才可以有效果，而這個(gè)時(shí)候，就得使用一臺(tái)蒸汽發(fā)生器來輔助真空包裝流程了。

真空包裝主要還是為了將氧氣全部抽出，但是為了提高食品的保質(zhì)期、提高食品的品質(zhì)、減少食品的細(xì)菌，還是得搭配蒸汽發(fā)生器才能夠有效的防止食品變質(zhì)。

蒸汽發(fā)生器還能用于食品殺菌消毒。蒸汽發(fā)生器在真空熟食殺菌消毒的方面還是很明顯的，蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的高溫蒸汽，具有很強(qiáng)的穿透性，能夠給真空包裝提供濕熱的環(huán)境，對(duì)酶系統(tǒng)進(jìn)行破壞，細(xì)胞內(nèi)凝結(jié)成水后，可以釋放出更多的熱能，這樣殺菌消毒的效果更好。

另外真空包裝的食品，在殺菌消毒的過程中，如果加熱時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)造成內(nèi)部氣體膨脹，影響包裝和食品質(zhì)量、美觀，讓食品失去原有的口感，而使用江工熱能全預(yù)混直流倉蒸汽發(fā)生器，就不會(huì)出現(xiàn)這樣的問題，江工熱能全預(yù)混直流倉蒸汽發(fā)生器能夠瞬間提高蒸汽溫度，短時(shí)間內(nèi)完成高溫殺菌，并且可以有效的控制殺菌時(shí)間，能夠防止這樣的問題出現(xiàn)，并且蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的高溫蒸汽非常潔凈，不會(huì)污染到食物，也不會(huì)對(duì)食品原有的口感和營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)生威脅，完全達(dá)標(biāo)國(guó)家對(duì)于食品安全的要求，所以使用蒸汽發(fā)生器也不必?fù)?dān)心食品衛(wèi)生安全問題。

目前，已經(jīng)有很多食品企業(yè)和我司的達(dá)成合作，而且經(jīng)過使用后，都表示江工熱能全預(yù)混直流倉蒸汽發(fā)生器對(duì)于真空包裝的幫助很大，能夠?yàn)楣S帶來經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，還能夠?qū)崿F(xiàn)減排，減少人力物力，使用起來還很安全，服務(wù)周到，得到了廣大食品工程的歡迎。